Ovnbakt laks. På en myk seng av smørgrillet gul løk. Kremet kantarellsaus. Og litt grønt.

Enda en enkel lakserett.

Laks smaker alltid godt og kan aldri få nok.

Ingredienser til 1 porsjon:

1 stykke laks av ca 150 gram

Grønn salat

1 gul løk

1 stor tomat

15-20 kantareller

1 dl kremfløte

litt havsalt

4 cm vårløk

Godt smør

Start med fløtesausen.

Hell fløten i en gryte, og tilsett ca 15 oppkuttede kantareller i passe store biter, samt litt grovhakket vårløk. La dette koke på veldig svar varme i ca 15 min.Husk å passe på at den ikke svir seg i bunnen. Tilsett litt havsalt, og kok videre i 5-10 min til den er "passe" tykk. Smak til med salt/pepper

Mens sausen koker:

Kutt opp løken i skiver, og stek denne i godt smør til den er myk og mør. Ca like lenge som sausen skal koke.

Legg fisken i en form i stekeovn. Smør den godt inn med salt/pepper og stek på grill ca 250 grader i ca 20 min

Dander fint på tallerken, Sammen med kantareller,tomat som er kuttet i stjerneform å drysset med olje og havsalt, salat osv.  :-)

Lakse Fristelse

Lakse Fristelse

Ingredienser til 1 porsjon:

1 skive brød av ønsket slag.
1 stykke laks, ca 100 gram
2 skiver tomat.
Noen skiver med rødløk
Grønn salat
Pesto av god kvalitet. Her har jeg bruket Jamie oliver`s
God olje ( Chateau Virant)
Litt havsalt

Slik gjør du:

Kutt ei tynn/mellomtykk skive fersk brød. lavcarbo, grovbrød++ alt etter ønske.
Legg den i ei langpanne, og dynk den godt med olje. Og strø havsalt på toppen.
Settes midt i stekeovn på 200 grader i ca 10 min. Til den er sprø og litt gylden.

Stek laksen i panne til den er godt gjennomstekt og fin gylden på kantene.
Ta nå ut skiva, og smør på et tynt lag med pesto.
Legg deretter på grønn salat. Tomat og løk. Legg deretter på fisken.
Dryss på litt havsalt og olje på toppen.

Smaker helt nydelig

Avokado Issuflè

Deilig advokado is dessert

Inngredienser til 4 små skåler:

4 eggehviter
2 dl kremfløte
2 ss sukrinmelis
2 advokoadoer og saften av 2 lime
2 ts toppet fersk revet ingefær
100 gram sukrin
og 8 ferske bringebær


Slik gjør du:

Legg et lite bakepapir rundt de små sufleskålene og fest med gummistrikk, eller tape slik jeg gjør da det fort glir. bakepapiret skal være 3 cm over skålen.

Skrap ut advokadokjøttet og mos det med gaffel slik du får en grov masse. Bland dette med limejuicen, og tilsett revet ingefær.

Pisk kremfløte med sukrin til en vanlig krem, og bland inn advokoadomassen. Deretter pisker du eggehvitene  halvt ferdige, tilsetter sukrinmelis, og stivpisker den helt ferdig.

Vend eggehvitene forsiktig inn i advokoadomassen med en slikkepott. Men husk, IKKE rør for masse.

Fordel så advokadomassen i skålene og sett i fryseren natten over.
Ta ut av fryseren i god til før den skal nytes (30 min ca)

Og pynt med ferske bringebær og en liten båt advokado.

Nam nam :-)

Mushroomsandwich with some love herbal

Nydelig formiddagsmat til den som er sulten, etter arbeid en fin mandag=)

Ingredienser:

2 egg
1 champingong
2 skiver birkebeiner spekeskinke
litt salt
og smør til steking

Samt litt grønn salat til pynt

Kutt soppen i skiver, og stek den fin og brun.
Deretter sprøstekes skinken på høy varme i 1,5 min på hver side.

Legg til side.

Pisk et og et egg om gangen sammen med litt salt.
Og stek til 2 små lapper.

Legg 1 lapp, deretter sopp og skinke, og avsluttes med en ny lapp.
Toppes med kjærlighetsurt, sammen med litt grønt ved siden av.

Nyt !

Frisk Sommersalat med bringebær og vannmelon

Frisk og deilig sommersalat med bringebær og vannmelon

 Ingredienser til en passe stor bolle:

150 g ferske bringebær
100 g vannmelon i små terninger
100 g honningmelon i terninger
100 g spekeskinke i småbiter
1 stor vårløk i ringer
150 g red rhubarb
1/2 agurk i terninger
8 perletomater deles i to
Litt frisk ananassaft

Bland alt godt sammen. Lag for lag med salat bær. vannmelon, spekeskinke, agurk vårløk osv.

Avslutt med å dryppe over ananassaften, og sett den kaldt i ca 30 min før servering så saften får trekke litt i det andre.

Kjempefrisk, og nydelig. Til feks grillmaten eller nytes akurat som den er =)

Chickenpai with a taste of taco

Kyllingpai med pesto og et hint av taco. Med kjærlighetsdipp

Idag hadde jeg lyst på pai, og prøvde meg frem til en ny variant, som smakte veldig bra, og mettet godt.
Enkelt og fort gjort.

Ingredienser til 1 paiform:

Paibunn:

4 egg
1 dl kremfløte
2 ss meierismør

3 ss pesto

Legg 2 ss smør i paiformen og sett den midt  i ovnen på 220 grader, og la det smelte.
Mens dette smelter. Pisker du fort sammen egg og fløte med stavmixer eller kjøkkenmaskin i 5 min, slik at det blir luftig.
Når smøret i formen er smeltet, tar du den ut, og heller eggeblandingen over i formen, og setter den inn igjen. Dette skal nå stå i ovnen i ca 20 min, eller til paibunnen heves høy og blir gyldenbrun.
Og mens dette steker kan man klargjøre fyll osv.

Til fyll brukte jeg:

300 g finskåret kyllingfilet i små biter
1/4 gul paprika
1/4 rød paprika( begge kuttes i småbiter)
1 stor champingong i skiver
1 liten rødløk i skiver
6 små perletomater, deles i to.
1/2 dl vann
6 ss tacokrydder
1 dl kremfløte
1 dl creme fraice
200 gram revet ost

Brun kyllingkjøttet i panne med smør. Tilsett tacokrydder og vann, og la dette koke inn og tykne.
Settes til side.
Kutt opp paprika, løk, tomat og sopp.
Bland sammen fløte, creme fraiche og  100 g revet ost i en skål.

Ta ut paideigen av ovnen, og la den hvile i 5-10 min før du gjør følgende:

Smør pesto forsiktig over paibunnen med ei skje. Den er luftig og tynn, så river fort. Pass på at du har romtemperert persto.
Fordel kjøttfyllet greit over bunnen.
Legg på sopp, løk, og paprika.
Hell nå osteblandingen over fyllet og grønnsakene som er fordelt over.

Avslutt med resten av osten som er igjen og perletomatene som du legger på toppen.

Etterstekes i ovnen i ca 30 min. Eller til du syntes den er passe brun( gyldenbrun)

Serveres sammen med en frisk salat og kjærlighetsdipp

4 ss creme fraiche
6 blader kjærlighetsurt hakket i småbiter.
Blandes sammen, og klart.


Slik middag er jammen ikke lett å få gode delikate bilder av, men smaken er nå noe helt annet :-)
Og nå er det vel bare å sette seg ned med bordet å nyte middagen med et glass kaldt vann.

Hva er vel bedre enn disse dager og gå på torghandel å finne masse friske og fargerike grønnsaker, og leke seg på kjøkkenet blandt deilige sunne oppskrifter... :-)

Nydelig Gojibrød

Hva er vel bedre enn nystekt varmt brød med smak av gode gojibær med masse c-vitaminer.
Jeg bruker dette brødet hver dag, og gojibærene gir en nydelig smak i brødet.

Ingredienser til 1 brød:

50 g smeltet meierismør
100 g grovhakkende mandler
100 g grovhakkede hasselnøtter
4 dl Linfrø
1,5 dl Sesamfrø
1 dl Fibrex
2 dl Gojibær som har ligget i vann ca 30 min
50 g kruskali
2 ts Bakepulver
1 ts marokans krydder
3 dl Creme fraiche
5 Store egg
3 ss Solskikkefrø

Sett stekeovnen på 175 grader.
Smelt smøret i ei gryte, og la avkjøle.
Bland alle ingredienenser sammen med en kjøkkenmaskin, bortsett fra solskikkefrø. Pass på at den kjøres en stund så alt er skikkelig blandet og ikke faller i bunnen. Ca 10 min

Hell brødblandingen i ei passe stor form som er dekket med bakepapir, og dryss over solsikkefrøene.
Sett nå formen på nederste rille i ovnen og stek brødet i 60 minutter.
Når brødet er ferdig tar du det ut av ovnen med en gang og drar forsiktig av bakepapiret mens det enda er varmt, så det ikke fester seg.

Så er det bare å la brødet avkjøle seg litt før du kan nyte ei skive nystekt brød.

oppbevares i kjøleskap, og er holdbart ca 1 uke.

Enkel og nydelig laksemiddag

Mandagen er en god dag å starte med fiskemiddag. Masse sunt, og omega3 som kroppen trenger. Og idag ble det laks, med spicy ostegrillede tomater og baconsurrede asparges med stekte kantareller.

Ingredienser til 1 porsjon:

1 Stykke laks

2 Tomater

2 Baconskiver

6 Små lettkokte asparges

3 Kantareller

6 Osteskiver

Salt og Pepper

Start med å koke aspargesene lett i 3-4 min. Avkjøl dem, og rull 1 baconskive rundt 3 små asparges. Gjør slik med de andre også. Legg på rist, og settes på grillenfunksjon midt i ovnen i 20.25 minutt, til baconet er fint stekt.

Samtidig mens dette griller. Tar du å kutter tomatene i fine skiver, og legger dem i ei langform dekket godt med god olivenolje. Ta å legg ei osteskive på hver tomatskive, og strø over med oregano.

Sett i ovnen  under aspargesene, og stek like lenge som resten.

Så gjenstår bare laksen, som stekes lett 3-4 min på hver side. Sammen med kantarellene som du steker lett i et par min helt på slutten.

Ta gjerne på salt og pepper etter eget ønske, men ikke nødvendig.

Varme sitronglaserte jordbær, med cocos sorbet...

Ja idag er det lørdag, og har nå hatt to uker uten noe form for godt eller søtt. Så da ble det en liten søt desert etter middagen idag. Som smaker himmelsk...

Ingredienser: 2-3 porsjoner

1 kurv jordbær
2 ss sukrin
strimlet skall av 1 sitron
3 ss sitronsaft

Sett ovnen på 200 grader.
Vask jordbærene godt, og legg dem over i en ildfast form.
Strø sukkeret og, og legg sitronstrimlene over bærene.

La dette stå i ovnen i 15 min, til bærene får saft, og de er varme.
Ta ut, drypp over sitronsaft. Og legg over i en liten skål, men ønsket tilbehør.

Serveres sammen med feks hjemmelaget cocos sorbet slik jeg gjorde. Ellers er det sikkert veldig godt med vaniljeis. Eller bare en liten skje med krem.

Nytes fort, mens bærene er varme.

Amerikansk Salat. Den klassiske cobb salat

Ja idag har jeg testet ut den amerikanske cobb salaten. Den ser jo så spennende ut, og det er alltid like spennende med nye ting, spesielt i fra andre land. Og når det gjelder smak, terningskast 6. Kjempegod
Denne oppskriften dekker 1 hel stor bolle, så kjempegreit å ha stående i kjøleskap, fort gjort å finne frem når man er sulten :-)

Ingredienser:

150 g strimlet blandet salat etter ønske.
200 g cherrytomater deles i to
1 advokado delt i halve skiver
1 grønnt eple kuttet i tynne strimler
5 hardkokte egg
8 skiver sprøstekt bacon
200 g grillet kylling i småbiter
salt og pepper

Dressing:

1/2 dl vann
1/2 dl hvitvinseddik
1/2 ts sukrin
1 ss worcestershiresaus
1/2 ts sennepspulver
1/2 ts chilikrydder
2 presset fedd hvitløk
3 blader småhakkede koriander
1/2 dl olivenolje
1/2 dl rapsolje


Start med å lage dressingen. Bland alle oljer og vann sammen. Samt krydderene. Visp godt. Og sett i kjøleskap i tett glass eller flaske.

Bland den ønskede salaten i en bolle, og strø over litt av dressingen. Ha i de delte tomatene, advokadoen, egg i båter, kylling og sprøstekt bacon. Legg alt lagvis hele tiden. Og avslutt med egg, bacon kylling osv. Dander slik du selv syntes er fint. Hell over litt olje til slutt, og gjerne bittegranne revet ost.
Kan nytes med en gang, eller slik jeg gjør, sette den i kjøleskapet en god time før servering slik at dressingen får satt seg godt for å gi den gode smaken i salaten.

Kyllingwok med ost og bacon

God og enkel wok med masse godt.

Ingredienser til 1 porsjon:

5 skiver stekt bacon
50 gram strimlet kyllingkjøtt
50 gram miksede grønnsaker
4 skiver ost
4 perletomater delt i biter, eller hele
krydder
litt udos choice


Stek baconskiver sprø, og legg til side,  mens du steker kyllingkjøtt med godt krydder.
Bland grønnsakene sammen med kyllingkjøttet, og stek til alt har fått en fin farge, og er godt gjennomstekt.

Legg ost og grønnsak/kjøttblanding på tallerken. Toppes med sprøstekt bacon og ferske perletomater. Og en liten dæsj udos choice.

Enkelt og veldig godt

Laksedrøm med ovnsbakt løk og spicy ostegrillet tomat

Laksedrøm med ovnsbaks løk og spice ostegrillet tomat en fin regnfull pinsedag

Ingredienser til 1 porsjon:

1 laksestykke 150 gram
3 skiver Bacon
2 små tomater
1 løk
1 skje creme fraiche

Skrell løken og pakk den inn i folie, og legg midt i ovnen på rist i ca 1 time på grillfunksjon. Snu 4-5 ganger underveis i steketiden.

Når det er 1/2 time igjen. Tar du bacon å ruller rundt fisken.
Del tomatene i 2, og strø på timian, oregano og en skive ost. Legg alt dette i ei langform smørt med god olivenolje.
Settes i ovnen sammen med løken som du da bare legger over i samme form.
Stek ferdig tiden ut.

Legges over på talerken sommen med ei god skje creme fraiche, og en liten bunt urter.

Bon Apetitt

Russisk Sviskedrøm

Russisk Sviskedessert med valnøtt

Ingredienser til 2 glass:

2 dl Kremfløte
1 ts Vaniljepulver
12 Svisker
12 Valnøtter
2 dl Vann
1 dl Rom

Pynt:

Grovhakkede valnøtter og grovraspet appelsinskall.

Start med å legge Sviskene i en boks sammen med 2 dl vann, og 1 dl rom. Ta på lokk, og la dette stå å trekke i ca 3 timer.
Når de er stått tiden ut, helles vannet av, og sviskene legges over på et tørkle eller kjøkkenpapir. Så tar du ut stenen, og legger valnøtten inn på samme plass. Gjør slik med alle 12.

Nå kan du ta kremfløten sammen med vaniljepulver å piske til luftig krem.

Legg svisker og krem lagvis i et fint vinglass på stett. Krem først, så sviske. Avsluttes med krem på toppen. Strø over litt grovhakkede valnøtter, og litt grovraspet appelsinskall.

Nå er den klar til å nytes :-)

Sunn og deilig kyllingrett med hjemmelaget saus

En rett av kylling, ris, salat og hjemmelaget saus.

Her trenger du:

Ønsket mengde kylling. Som du setter på grilling eller steking i ovnen mens du tilbereder tilbehøret.

Saus:
4-6 persjoner

5 eggeplommer
400 gram smør

Reduksjon:
20 sorte malte pepperkorn
2 små sjarlotteløk
2 ss fersk estragon
1/2 dl lys vineddik
1/2 dl vann

Start med å koke reduksjonen til halv mengde.
I mellomtiden kan du smelte smøret i en annen gryte på "svak varme".
Skill deretter eggene, for her skal du kun bruke plommene. Legg plommene over i en tykkbundet kaserolle.
Sil reduksjonen over eggeplommene(løk osv skal ikke has i sausen) og sett kaserollen på kokeplaten igjen på svakeste varme. Pisk med kjøkkenmaskin slik at den tykner og blir luftig. Jeg pisket ganske lenge, ca 15-20 minutter. Tykkelse ca som en slags tynn krem.
Ta sausen av platen å sett på ei fjøl.

Nå skal du tilsett det avkjølte smøret.
Drypp smøret forsiktig inn samtidig som du rører. Litt og litt om gangen, men ikke bunnfallet av smøret. Kun det på toppen.

Nå skal det bli en fin og jevn saus, og du kan tilsette smak:
saften av 1/2 presset sitron
persille
1/2 ts salt.

Ris:

1/2 hode grovraspet blomkål
salt og pepper
4 ss kremfløte
2 vårløk grovhakket
en liten anelse kayennepepper

Kok den raspende blomkålen i gryte sammen med krydder i 3-4 minutter.
Hell av vannet og tilsett kremfløten. La den ligge i gryten et par min før du heller det av igjen.
Og legger over på talerken og strør opphakket vårløk over.

Ved siden av kan du lage din egen grønn salat av friske farger.  Og nå er det bare å nyte måltidet.

Persillesmør

Idag har jeg testet meg på hjemmelaget smør..Ingenting smaker bedre enn det beste smøret..

Ingredienser til en boks smør:

1 stor boks fløte

3 ts havsalt eller uraffinert himalayasalt

og 1 liten busk kruspersille hakket opp i småbiter

Bland fløte og salt. Pisk i ca 5 minutter( med kjøkkenmaskin) før du tilsetter persille. Elers kan du fort stå noen dager =) Fortsett piskingen til det blir gult smør du kan forme med hendene. Legg det fint over i en boks. Bruk feks en fin kremsprøyte slik jeg gjorde, Da ser det ekstra godt ut.

 

Godt til både brød, knekkebrød eller en deilig middag.

For ikke å snakke om grillmat nå som grillsesong og sommer er om hjørnet.

Lørdagspizza med masse godt

Nydelig pizza med alt det beste du måtte ønske.

Ingredienser Bunn:

5 Store egg
5,5 dl revet ost
50 gram Kruskali
2 ss Fiberhusk
3 ts Bakepulver
1/2 ts grovkornet pepper
1 ts Uraffinert himalayasalt
0,6 dl kremfløte kremfløte
og 3 ss cocosa

Visp sammen egg kremfløte og olje, tilsett deretter alt det tørre samt osten og visst fort sammen, og bre det deretter utover på bakepair på et stekebrett med en gang, da den fort tykner.
Forstek denne i ovnen på 170 grader i ca 20 minutter( nederst i ovnen)

Mens bunnen steker kan du starte på fyllet.
Da trenger du følgende:

400 gram kjøttdeig
1/2 glass tomatpure
200 gram hakkede tomater som du gjerne kan putte litt gode friske urter i, som timian, kjærlighetsurt osv.
4 ss balsamico av god kvalitet
1 1/2 ts uraffinert himalaiasalt
2 ts grovkornet pepper
1 fedd hvitløk

Brun kjøttdeigen, tilsett tomatpure, hakkede tomater, og tilsett balsamicoen, hvitløk og krydderet.
La småkoke i ca 10 min til den har fått en tykk konsistens. (visst pizzasausen er for tynn, vil pizzabunnen bli ødelagt og "sausete")

Nå kan du ta ut pizzabunnen og smøre kjøttsausen over.
Til topping brukte jeg :

1 pk bacon (150g)
1 Champingong i skiver
1/2 løk i ringer
ca 10 biter sterk jalapenos
1 pk reven ost (200g)

Legg toppingen over fyllet, og avslutt med ost.

Til Garnityr brukte jeg noen skiver tomater, noen skiver rødløk og fin vårløk.

Etterstek midt i ovnen på 180 grader i ca 35 minutter til osten er fin og gyldenbrun.

Nå er det bare å finne frem et glass isvann med noen skiver appelsin, en god film, og nyte lørdagspizzaen.

Lørdagslunch

Sandwich med kylling, ost, bright light grillet paprika og fersk tomat

Ingredienser:

4 egg

150 gram philadelfiaost

20 gram grillede paprika

1ts salt

1/2 ts bakepulver

Pålegg:

3-4 skiver ost

noen stykker kyllingfilet

6-8 blader bright light

3 skiver tomat

Skill eggeplommer og hviter hver for seg i hver sin bolle.

Stivpisk hvitene i 12 minutter på full guffe til den er helt stiv.

Ta den andre bollen og bland sammen plommene, philadelfiaosten, hjemmegrillet paprika i små biter, salt og bakepulver. Bland godt sammen med en visp og vend deretter denne osteblandingen forsiktig inn i den stivpiskede eggehviten.

Når du har gjort dette tar du "store" spiseskjeer med røren å legger på bakerpapir slik du får 4 like store brød. Strø på med sesamfrø og stek nederst i ovnen på 170 grader i ca 12 minutter.

De ferdige brødene avkjøles på rist.

Ta på godt smør, bright light salat, skiver av kyllingfilet, ost og saftig god tomat. Legg et brød helt på toppen, så er den klar til å nytes.

Søndagskos med Gyros

Gyros i "hjemmelaget pitabrød med smak av engelsk cheddar" med godt tilbehør som grønn advokadosalat, tatziiki og guakemole

Ingrdienser Pitabrød:

5 egg
1 boks philadelfia a 200 gram
1/2 dl revet engelsk cheddar
1 ts uraffinert himalayasalt
6 friske blader koriander
til pynt, sesamfrø og litt revet cheddarost

Skill eggene. Ha hvitene i en bolle, og plommene i en annen bolle.
Stivpisk hvitene i 12 minutter på full guffe så det er helt stiv.
I den andre bollen blander du plommene, begge ostetypene, grovhakket koriander og salt, pisk dette i 2-3 minutter.

Nå kan du blande osteblandingen forsiktig inn i hvitene. Ta en slikkepott og bare bre den over hverandre, men vær forsiktig så det ikke "faller" sammen og blir løst.

Legg med spiseskje på stekebrett med et bakepapir på.
Disse skal bli "store" så ta gjerne 6-7 ss til hvert brød, så de blir store og runde.
Denne røren blir til 4 store pitabrød.

Strø med ost og sesamfrø på toppen, settes nederst i ovenen på 165 grader og stekes i 12-15 minutt, til de er gyldenbrune og osten er fin og gul.
Når de er ferdige legges de over på en rist til avkjøling mens du lager et andre:-)

Ingredienser til guakemole:

1 advokado
1/2 lime
1 bananløk
salt og pepper
2 ss seterrømme

Grovhakk løken, mos advokado med gaffel og bland dette sammen. Ha i saften av 1/2 lime, rømmen og krydder, og bland. Settes kaldt.

Ingredienser til Tatziiki:

4 ss seterrømme
1/2 raspet agurk
1/4 limesaft
salt og pepper

Klem saften ut av agurken.
Ta restene av agurken og ha i en skål sammen med de andre ingrediensene, og bland sammen. Smak til med salt og pepper eller andre ønskede krydderier.
Settes så kaldt.

Ingredienser til grønn salat:

2 vårløk
1 advokodo
1/4 grovhakket hodekål

Hakk vårløk og hodekål, og grav adokado ut av skallet med en iskje og legg over salaten. Finish =)

Nå er alt "ekstra" ferdig, så nå gjenstår bare å steke kjøtt osv.

Jeg brukte 180 gram strimlet storfekjøtt.
Til marinade tok jeg en dæsj god balsamiko, krydder og soltørkede tomater.

La ligge i 10 minutter før det stekes.
Etterpå stekes dette i 20 minutter.

Nå kan du ta det ene pitabrødet.
Smør guakemole på den ene halvdelen, og tatziiki på den andre halvdelen.
deretter la jeg lagvis med salat og kjøtt, samt smørstekte sopp og perletomater, og toppet med ost, før jeg brettet brødet. Litt salat ved siden av, og dette ble en storslaget søndagsmiddag.

Nytes sammen med et godt kaldt glass koriandervann så kan det ikke bli bedre.

Skalldyrsuppe

Fyldig skalldyrsuppe laget på reker laks og steinbit


Ingredienser:
6 porsjoner

Cocosa til steking
200 gram fersk laks
200 gram fersk steinbit
200 gram ferske reker
2 stk Champingong
1 stk vårløk
1/2 liten purre
1 dl hvitvin
4 1/2 dl kremfløte
3 ss eplemost
3 ss naturell philadelfiaost
1 1/2 ts uraffinert himalayasalt
2 ts grovkvernet pepper
1 fedd hvitløk

Start med å rense alle rekene. Og skyll dem under kaldt vann.
Stek fisken så den er godt gjennomstekt, før du setter den til kjøling.
Kutt dermed purre, vårløk og hvitløk i små biter som du steker på svak varme i litt olje. Når den har fått en litt gylden farge tilsetter du blandingen av hvitvin, kremfløte, creme fraice og eplemost, og rører godt om. Dette skal nå stå på svak varme i 30 minutter. Husk hele tiden å røre i gryten å det ikke brenner seg og klumper seg i bunnen.

Mens suppen gjør seg og tykner. Kan du kutte opp soppen og  dele opp fisken i mellomstore biter.
Krydre suppen med salt og pepper, og legg forsiktig oppi reker, fisk, og sopp, og rør forsiktig litt om.

La nå suppen stå videre tiden ut, før den er klar.
Fiskesuppe er alltid en slager, og nå som sommeren er rundt hjørnet er det ikke noe som er bedre enn havets delikatesser.

Pynt gjerne suppen med et par reker på toppen, og litt urter.
Bon Apetitt

Deilig lunchrett

Lapper med tunfisk og purre og vårløksalat

Ingredienser:

5 egg
1 1/2 dl kremfløte
2 ss cocosa
1 ts uraffinert himalayasalt

Tunfisk og purresalat:

1 boks tunfisk i olje
1/2 dl  majones
1 dl creme fraiche
6 cm finhakket purre
1 liten vårløk

Start med å lage lapperøren.
Pisk eggene med en visp sammen med fløte salt og cocosa. Visp den godt til en jevn røre, før du steker dem i ei god varm panne med godt smør eller cocosa slik jeg bruker. Til en lapp bruker jeg 1/2 liten øse.
Stekes på begge sider til de er gylderbrune og fine. Legg dem deretter over på talerken til å avkjøles.

Imens de kjøles kan du røre sammen salaten.
Bland da majones og creme fraiche sammen med salt purre og vårløk. Legg tunfisken over i røren i store biter sammen med oljen, og vend den forsiktig inn.

Nå kan du dandere det akurat som du vil.
Jeg syntes det ser pent ut å ta 1 lapp, så smøre på litt salat, legge på en ny lapp osv, slik at det blir 3 lag. og topper den med salat på toppen, sammen med noen friske urteblader av en slag.

Så smaker det ekstra godt med en grønn frisk salat og noen tomater ved siden av.
Det beste av alt er at man kan gjøre det akurat som man vil :-)

En perfekt og nydelig lunch, eller kveldsmat.

Forfriskende sommerdrink

Appelsin og koriandervann

Ingredienser:
Vann
2 skiver appelsin
2-3 blader koriander
Isbiter

Press saften av 2 skiver appelsin oppi glasset, tilsett noen isbiter og legg oppi korianderblader.
Pynt glasset med en liten skive appelsin.
Lekkert og godt

Sjokolademuffins

Ingredienser:

2 egg
1 1/2 dl sukrin
20 gram smeltet smør
30 gram smeltet sjokolade (85 prosent kakao)
1/2 dl creme fraice
1 dl bakepro
1/2 dl mandelmel
2 ss råkakao
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver

Sett ovnen på 180 grader.
Visp egg og sukrin til det blir en luftig eggedosis.
Bland sammen smeltet sjokolade, smeltet smør og creme fraice i en skål.
Bland dette deretter inn i eggedosisen.
Ta alle de tørre ingrediensene og hell dem oppi røren. Bland alt sammen til det blir en fin og jevn røre.
Så fordeler du røren i muffinsformer til de er ca halvfulle. Og steker dem midt i ovenen i 20 min ca.

Suksessterte med trøfler

Ingredienser:

4 eggehviter
150 gram sukrinmelis
100 gram finmalt mandler
50 gram finmalt hasselnøtter

Krem:

4 eggeplommer
1 dl kremfløte
130 gram sukrin
2 ts ren vaniljepulver
150 gram smør

Pynt:
Trøfler
Mokkabønner

Stivpisk eggehviter i 15 minutter.
Vend forsiktig inn melisen og mandler/nøtter.
Fyll røren i en godt smurt springform 24 cm. Dekk bunnen med bakepapir.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 180 grader i 30 minutter.

Avkjøl bunnen.

Rør sammen eggeplommer, fløte sukker og vanilje. Varm det opp på svak varme til kremen tykner.
Avkjøl kremen og rør inn mykt smør.

Legg bunnen på et serveringsfat. Bre over kremen, og legg på pynt.
Setter i kjøleskap til avkjølning

Mosaka

Ingredienser som du trenger:

1 stor aubergin
Litt olje
500 gram kjøttdeig
3 fedd hvitløk
1 grovhakket rødløk
3 champingong kuttet  i småbiter
2 dl tomatpure
1 grovhakket tomat
Salt og pepper etter smak
2 dl kremfløte
1/2 dl vann

Ostesaus:

3 egg
1/2 dl majones
4dl revet ost

Tilberedes på komfyr, og i stekeovn på 200 grader

Hakk løk og hvitløk og stek dette i panne så det lett får en gylden farge.
Tilsett kjøttdeig å stek den. Når dette er ferdig brunet tilsettes alt det andre som tomatpure krydder og veske. La det koke til det blir en god og tykk saus.

I mellomtiden mens det putrer kan du begynne på ostesausen som er ganske enkel.

Bland sammen eggene og majonesen til en jevn røre, tilsett deretter osten.

Nå er kjøttsausen klar og kan legges lagvis i form sammen med aubergin kuttet i skiver, og sopp.
Kjøttsaus, aubergin sopp osv. lagvis.
Ostesausen bres over helt til slutt. Så er den klar til å settes midt i ovnen i 30 minutter på 200 grader.

Ina`s Superburger

Ingredienser du trenger:

Rekker til 4-5 burgere

1 pakke kjøttdeig av 500 gram
1 grovhakket løk
1 dl sterk salsa(hjemmelaget alltid best)
1 liten fersk chili
100 gram engelsk cheddar kuttet i småbiter
1 egg
litt hakket purre
3ss cocosa
1/2 dl balsamico av god kvalitet
1 pk bacon i skiver som brukes til å surre rundt burgerene.

Enkelt og greit. Bland alt sammen med sammen med kjøkkenmaskin til en fast røre.
Formes til store gode saftige burgere, og surr 2 baconskiver rundt hver burger.

Stekes i panne på middels varme i 12-15 min på hver side.

Serveres med en god grønn salat

Ina`s Zuperknekkis

Ingrediensene du trenger:

200 gram solsikkekjerner
100 gram gresskarkjerner
100 gram pistasjnøtter(grovhakket)
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
2,25 dl kruskali
1 egg
3 ss fiberhusk
6 dl vann

Bland alt det tørre sammen i en bolle.
Bland deretter inn det våte, rør godt, til en seig masse.
Bre det utover stekebrett med en slikkepott til ca 1 cm tykkelse. Og rut deretter opp ønsket størrelse. Men vent med å bre utover neste brett før det skal stekes, for massen gjør bakepapiret vått mens det står. Så stek først 1 helt ferdig før du brer utover neste.
Stekes nederst i ovnen på 160 grader i 55 minutter, når det har stekt i 30 min tar du det ut å ruter opp på nytt, da det siger sammen. Når det er stekt ferdig de 55 minuttene, tar du det ut, brekker det opp, tar det av bakepapiret, snur hver enkelt knekkebrød og legger det tilbake på brettet og ettersteker i 25 minutter på samme grader for å få dem ekstra sprø. Avkjøles på rist når de er ferdige stekte. Så er de ferdige og kan oppbavareres i en tett kakeboks feks =) Gode knekkebrød skal alltid nytes sprø =)

Whiskeyflambert kyllingfilet med ostefyll bundet i parmaskinke

Til ingredienser trenger du:
4 kyllingfileter
8 store skiver med parmaskinke/eller spekeskinke
100 gram hvit castello
meierismør
1 dl tullamore whiskey
1/2 dl eplemost
3 dl kremfløte
2 ts tørket estragon
1 liten neve fersk estragon
1 grønt eple
uraffinert himalayasalt og pepper

Tilberedes i ovnen på 200 grader.

Skjær osten i fire lange staver slik at de passer fint å legge i kyllingfiletene når de er kuttet på langs. Legg stavene inni.

Pakk parmaskinken stramt rundt slik at det er tett. Fest med tannstikkere.

Stek alle filetene i panne på begge sider i godt smør, slik at det ikke stekes tørt.
Når de er ferdig stekte, heller du på whiskey og tenne på med en lighter.
(husk å skru av kjøkkenvifte, og pass opp, flammene blir ganske høye)
La flammene brenne helt ut.
Spe dermed på med eplemost og kremfløte, og la det småputre.

Legg filetene over i en ildfast form og settes midt i ovnen på 200 grader mens du tilbereder ferdig sausen. ca 10 min.

Krydre sausen med salt pepper og estragon, og la den småkoke på svak varme i noen minutter.

Mens sausen småkoker tar du ut kyllingfiletene fra ovnen og kutter dem i skiver.
Legges fint på talerken sammen med epler fint skåret i båter.

Hell over den "nydelige" sausen, og bare nyt!!

Blomkål og brokkoligrateng

Denne brukes ofte her i hus, og er veldig god syntes vi.

Til ingredienser trenger du:

1 Blomkål
1 Brokkoli
1 ts uraffinert himalayasalt
2 ts pepper
1/2 ts finmalt chili
1 liten bokskremfløte
3 dl revet ost

Dette blir til en liten ildfast form som er nok til 4 personer.

Blomkål og brokkoli deles opp i små buketter som du koker i ca 30 minutter slik at det småkoker.
Når det er ferdig kokt, tar du kjelen av platen, heller av vann, og moser det til en grov masse.
Tilsetter salt, pepper og chili, heller på fløten, og lar det koke på svak varme til det blir en passe tykk saus av fløten. Nå kan du helle den over i formen, og strø over ost.

Settes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min.