Lørdagspizza med masse godt

Nydelig pizza med alt det beste du måtte ønske.

Ingredienser Bunn:

5 Store egg
5,5 dl revet ost
50 gram Kruskali
2 ss Fiberhusk
3 ts Bakepulver
1/2 ts grovkornet pepper
1 ts Uraffinert himalayasalt
0,6 dl kremfløte kremfløte
og 3 ss cocosa

Visp sammen egg kremfløte og olje, tilsett deretter alt det tørre samt osten og visst fort sammen, og bre det deretter utover på bakepair på et stekebrett med en gang, da den fort tykner.
Forstek denne i ovnen på 170 grader i ca 20 minutter( nederst i ovnen)

Mens bunnen steker kan du starte på fyllet.
Da trenger du følgende:

400 gram kjøttdeig
1/2 glass tomatpure
200 gram hakkede tomater som du gjerne kan putte litt gode friske urter i, som timian, kjærlighetsurt osv.
4 ss balsamico av god kvalitet
1 1/2 ts uraffinert himalaiasalt
2 ts grovkornet pepper
1 fedd hvitløk

Brun kjøttdeigen, tilsett tomatpure, hakkede tomater, og tilsett balsamicoen, hvitløk og krydderet.
La småkoke i ca 10 min til den har fått en tykk konsistens. (visst pizzasausen er for tynn, vil pizzabunnen bli ødelagt og "sausete")

Nå kan du ta ut pizzabunnen og smøre kjøttsausen over.
Til topping brukte jeg :

1 pk bacon (150g)
1 Champingong i skiver
1/2 løk i ringer
ca 10 biter sterk jalapenos
1 pk reven ost (200g)

Legg toppingen over fyllet, og avslutt med ost.

Til Garnityr brukte jeg noen skiver tomater, noen skiver rødløk og fin vårløk.

Etterstek midt i ovnen på 180 grader i ca 35 minutter til osten er fin og gyldenbrun.

Nå er det bare å finne frem et glass isvann med noen skiver appelsin, en god film, og nyte lørdagspizzaen.

Lørdagslunch

Sandwich med kylling, ost, bright light grillet paprika og fersk tomat

Ingredienser:

4 egg

150 gram philadelfiaost

20 gram grillede paprika

1ts salt

1/2 ts bakepulver

Pålegg:

3-4 skiver ost

noen stykker kyllingfilet

6-8 blader bright light

3 skiver tomat

Skill eggeplommer og hviter hver for seg i hver sin bolle.

Stivpisk hvitene i 12 minutter på full guffe til den er helt stiv.

Ta den andre bollen og bland sammen plommene, philadelfiaosten, hjemmegrillet paprika i små biter, salt og bakepulver. Bland godt sammen med en visp og vend deretter denne osteblandingen forsiktig inn i den stivpiskede eggehviten.

Når du har gjort dette tar du "store" spiseskjeer med røren å legger på bakerpapir slik du får 4 like store brød. Strø på med sesamfrø og stek nederst i ovnen på 170 grader i ca 12 minutter.

De ferdige brødene avkjøles på rist.

Ta på godt smør, bright light salat, skiver av kyllingfilet, ost og saftig god tomat. Legg et brød helt på toppen, så er den klar til å nytes.

Søndagskos med Gyros

Gyros i "hjemmelaget pitabrød med smak av engelsk cheddar" med godt tilbehør som grønn advokadosalat, tatziiki og guakemole

Ingrdienser Pitabrød:

5 egg
1 boks philadelfia a 200 gram
1/2 dl revet engelsk cheddar
1 ts uraffinert himalayasalt
6 friske blader koriander
til pynt, sesamfrø og litt revet cheddarost

Skill eggene. Ha hvitene i en bolle, og plommene i en annen bolle.
Stivpisk hvitene i 12 minutter på full guffe så det er helt stiv.
I den andre bollen blander du plommene, begge ostetypene, grovhakket koriander og salt, pisk dette i 2-3 minutter.

Nå kan du blande osteblandingen forsiktig inn i hvitene. Ta en slikkepott og bare bre den over hverandre, men vær forsiktig så det ikke "faller" sammen og blir løst.

Legg med spiseskje på stekebrett med et bakepapir på.
Disse skal bli "store" så ta gjerne 6-7 ss til hvert brød, så de blir store og runde.
Denne røren blir til 4 store pitabrød.

Strø med ost og sesamfrø på toppen, settes nederst i ovenen på 165 grader og stekes i 12-15 minutt, til de er gyldenbrune og osten er fin og gul.
Når de er ferdige legges de over på en rist til avkjøling mens du lager et andre:-)

Ingredienser til guakemole:

1 advokado
1/2 lime
1 bananløk
salt og pepper
2 ss seterrømme

Grovhakk løken, mos advokado med gaffel og bland dette sammen. Ha i saften av 1/2 lime, rømmen og krydder, og bland. Settes kaldt.

Ingredienser til Tatziiki:

4 ss seterrømme
1/2 raspet agurk
1/4 limesaft
salt og pepper

Klem saften ut av agurken.
Ta restene av agurken og ha i en skål sammen med de andre ingrediensene, og bland sammen. Smak til med salt og pepper eller andre ønskede krydderier.
Settes så kaldt.

Ingredienser til grønn salat:

2 vårløk
1 advokodo
1/4 grovhakket hodekål

Hakk vårløk og hodekål, og grav adokado ut av skallet med en iskje og legg over salaten. Finish =)

Nå er alt "ekstra" ferdig, så nå gjenstår bare å steke kjøtt osv.

Jeg brukte 180 gram strimlet storfekjøtt.
Til marinade tok jeg en dæsj god balsamiko, krydder og soltørkede tomater.

La ligge i 10 minutter før det stekes.
Etterpå stekes dette i 20 minutter.

Nå kan du ta det ene pitabrødet.
Smør guakemole på den ene halvdelen, og tatziiki på den andre halvdelen.
deretter la jeg lagvis med salat og kjøtt, samt smørstekte sopp og perletomater, og toppet med ost, før jeg brettet brødet. Litt salat ved siden av, og dette ble en storslaget søndagsmiddag.

Nytes sammen med et godt kaldt glass koriandervann så kan det ikke bli bedre.

Skalldyrsuppe

Fyldig skalldyrsuppe laget på reker laks og steinbit


Ingredienser:
6 porsjoner

Cocosa til steking
200 gram fersk laks
200 gram fersk steinbit
200 gram ferske reker
2 stk Champingong
1 stk vårløk
1/2 liten purre
1 dl hvitvin
4 1/2 dl kremfløte
3 ss eplemost
3 ss naturell philadelfiaost
1 1/2 ts uraffinert himalayasalt
2 ts grovkvernet pepper
1 fedd hvitløk

Start med å rense alle rekene. Og skyll dem under kaldt vann.
Stek fisken så den er godt gjennomstekt, før du setter den til kjøling.
Kutt dermed purre, vårløk og hvitløk i små biter som du steker på svak varme i litt olje. Når den har fått en litt gylden farge tilsetter du blandingen av hvitvin, kremfløte, creme fraice og eplemost, og rører godt om. Dette skal nå stå på svak varme i 30 minutter. Husk hele tiden å røre i gryten å det ikke brenner seg og klumper seg i bunnen.

Mens suppen gjør seg og tykner. Kan du kutte opp soppen og  dele opp fisken i mellomstore biter.
Krydre suppen med salt og pepper, og legg forsiktig oppi reker, fisk, og sopp, og rør forsiktig litt om.

La nå suppen stå videre tiden ut, før den er klar.
Fiskesuppe er alltid en slager, og nå som sommeren er rundt hjørnet er det ikke noe som er bedre enn havets delikatesser.

Pynt gjerne suppen med et par reker på toppen, og litt urter.
Bon Apetitt

Deilig lunchrett

Lapper med tunfisk og purre og vårløksalat

Ingredienser:

5 egg
1 1/2 dl kremfløte
2 ss cocosa
1 ts uraffinert himalayasalt

Tunfisk og purresalat:

1 boks tunfisk i olje
1/2 dl  majones
1 dl creme fraiche
6 cm finhakket purre
1 liten vårløk

Start med å lage lapperøren.
Pisk eggene med en visp sammen med fløte salt og cocosa. Visp den godt til en jevn røre, før du steker dem i ei god varm panne med godt smør eller cocosa slik jeg bruker. Til en lapp bruker jeg 1/2 liten øse.
Stekes på begge sider til de er gylderbrune og fine. Legg dem deretter over på talerken til å avkjøles.

Imens de kjøles kan du røre sammen salaten.
Bland da majones og creme fraiche sammen med salt purre og vårløk. Legg tunfisken over i røren i store biter sammen med oljen, og vend den forsiktig inn.

Nå kan du dandere det akurat som du vil.
Jeg syntes det ser pent ut å ta 1 lapp, så smøre på litt salat, legge på en ny lapp osv, slik at det blir 3 lag. og topper den med salat på toppen, sammen med noen friske urteblader av en slag.

Så smaker det ekstra godt med en grønn frisk salat og noen tomater ved siden av.
Det beste av alt er at man kan gjøre det akurat som man vil :-)

En perfekt og nydelig lunch, eller kveldsmat.

Forfriskende sommerdrink

Appelsin og koriandervann

Ingredienser:
Vann
2 skiver appelsin
2-3 blader koriander
Isbiter

Press saften av 2 skiver appelsin oppi glasset, tilsett noen isbiter og legg oppi korianderblader.
Pynt glasset med en liten skive appelsin.
Lekkert og godt

Sjokolademuffins

Ingredienser:

2 egg
1 1/2 dl sukrin
20 gram smeltet smør
30 gram smeltet sjokolade (85 prosent kakao)
1/2 dl creme fraice
1 dl bakepro
1/2 dl mandelmel
2 ss råkakao
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver

Sett ovnen på 180 grader.
Visp egg og sukrin til det blir en luftig eggedosis.
Bland sammen smeltet sjokolade, smeltet smør og creme fraice i en skål.
Bland dette deretter inn i eggedosisen.
Ta alle de tørre ingrediensene og hell dem oppi røren. Bland alt sammen til det blir en fin og jevn røre.
Så fordeler du røren i muffinsformer til de er ca halvfulle. Og steker dem midt i ovenen i 20 min ca.

Suksessterte med trøfler

Ingredienser:

4 eggehviter
150 gram sukrinmelis
100 gram finmalt mandler
50 gram finmalt hasselnøtter

Krem:

4 eggeplommer
1 dl kremfløte
130 gram sukrin
2 ts ren vaniljepulver
150 gram smør

Pynt:
Trøfler
Mokkabønner

Stivpisk eggehviter i 15 minutter.
Vend forsiktig inn melisen og mandler/nøtter.
Fyll røren i en godt smurt springform 24 cm. Dekk bunnen med bakepapir.
Stekes i ovnen på nederste rille ved 180 grader i 30 minutter.

Avkjøl bunnen.

Rør sammen eggeplommer, fløte sukker og vanilje. Varm det opp på svak varme til kremen tykner.
Avkjøl kremen og rør inn mykt smør.

Legg bunnen på et serveringsfat. Bre over kremen, og legg på pynt.
Setter i kjøleskap til avkjølning

Mosaka

Ingredienser som du trenger:

1 stor aubergin
Litt olje
500 gram kjøttdeig
3 fedd hvitløk
1 grovhakket rødløk
3 champingong kuttet  i småbiter
2 dl tomatpure
1 grovhakket tomat
Salt og pepper etter smak
2 dl kremfløte
1/2 dl vann

Ostesaus:

3 egg
1/2 dl majones
4dl revet ost

Tilberedes på komfyr, og i stekeovn på 200 grader

Hakk løk og hvitløk og stek dette i panne så det lett får en gylden farge.
Tilsett kjøttdeig å stek den. Når dette er ferdig brunet tilsettes alt det andre som tomatpure krydder og veske. La det koke til det blir en god og tykk saus.

I mellomtiden mens det putrer kan du begynne på ostesausen som er ganske enkel.

Bland sammen eggene og majonesen til en jevn røre, tilsett deretter osten.

Nå er kjøttsausen klar og kan legges lagvis i form sammen med aubergin kuttet i skiver, og sopp.
Kjøttsaus, aubergin sopp osv. lagvis.
Ostesausen bres over helt til slutt. Så er den klar til å settes midt i ovnen i 30 minutter på 200 grader.

Ina`s Superburger

Ingredienser du trenger:

Rekker til 4-5 burgere

1 pakke kjøttdeig av 500 gram
1 grovhakket løk
1 dl sterk salsa(hjemmelaget alltid best)
1 liten fersk chili
100 gram engelsk cheddar kuttet i småbiter
1 egg
litt hakket purre
3ss cocosa
1/2 dl balsamico av god kvalitet
1 pk bacon i skiver som brukes til å surre rundt burgerene.

Enkelt og greit. Bland alt sammen med sammen med kjøkkenmaskin til en fast røre.
Formes til store gode saftige burgere, og surr 2 baconskiver rundt hver burger.

Stekes i panne på middels varme i 12-15 min på hver side.

Serveres med en god grønn salat

Ina`s Zuperknekkis

Ingrediensene du trenger:

200 gram solsikkekjerner
100 gram gresskarkjerner
100 gram pistasjnøtter(grovhakket)
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
2,25 dl kruskali
1 egg
3 ss fiberhusk
6 dl vann

Bland alt det tørre sammen i en bolle.
Bland deretter inn det våte, rør godt, til en seig masse.
Bre det utover stekebrett med en slikkepott til ca 1 cm tykkelse. Og rut deretter opp ønsket størrelse. Men vent med å bre utover neste brett før det skal stekes, for massen gjør bakepapiret vått mens det står. Så stek først 1 helt ferdig før du brer utover neste.
Stekes nederst i ovnen på 160 grader i 55 minutter, når det har stekt i 30 min tar du det ut å ruter opp på nytt, da det siger sammen. Når det er stekt ferdig de 55 minuttene, tar du det ut, brekker det opp, tar det av bakepapiret, snur hver enkelt knekkebrød og legger det tilbake på brettet og ettersteker i 25 minutter på samme grader for å få dem ekstra sprø. Avkjøles på rist når de er ferdige stekte. Så er de ferdige og kan oppbavareres i en tett kakeboks feks =) Gode knekkebrød skal alltid nytes sprø =)

Whiskeyflambert kyllingfilet med ostefyll bundet i parmaskinke

Til ingredienser trenger du:
4 kyllingfileter
8 store skiver med parmaskinke/eller spekeskinke
100 gram hvit castello
meierismør
1 dl tullamore whiskey
1/2 dl eplemost
3 dl kremfløte
2 ts tørket estragon
1 liten neve fersk estragon
1 grønt eple
uraffinert himalayasalt og pepper

Tilberedes i ovnen på 200 grader.

Skjær osten i fire lange staver slik at de passer fint å legge i kyllingfiletene når de er kuttet på langs. Legg stavene inni.

Pakk parmaskinken stramt rundt slik at det er tett. Fest med tannstikkere.

Stek alle filetene i panne på begge sider i godt smør, slik at det ikke stekes tørt.
Når de er ferdig stekte, heller du på whiskey og tenne på med en lighter.
(husk å skru av kjøkkenvifte, og pass opp, flammene blir ganske høye)
La flammene brenne helt ut.
Spe dermed på med eplemost og kremfløte, og la det småputre.

Legg filetene over i en ildfast form og settes midt i ovnen på 200 grader mens du tilbereder ferdig sausen. ca 10 min.

Krydre sausen med salt pepper og estragon, og la den småkoke på svak varme i noen minutter.

Mens sausen småkoker tar du ut kyllingfiletene fra ovnen og kutter dem i skiver.
Legges fint på talerken sammen med epler fint skåret i båter.

Hell over den "nydelige" sausen, og bare nyt!!

Blomkål og brokkoligrateng

Denne brukes ofte her i hus, og er veldig god syntes vi.

Til ingredienser trenger du:

1 Blomkål
1 Brokkoli
1 ts uraffinert himalayasalt
2 ts pepper
1/2 ts finmalt chili
1 liten bokskremfløte
3 dl revet ost

Dette blir til en liten ildfast form som er nok til 4 personer.

Blomkål og brokkoli deles opp i små buketter som du koker i ca 30 minutter slik at det småkoker.
Når det er ferdig kokt, tar du kjelen av platen, heller av vann, og moser det til en grov masse.
Tilsetter salt, pepper og chili, heller på fløten, og lar det koke på svak varme til det blir en passe tykk saus av fløten. Nå kan du helle den over i formen, og strø over ost.

Settes midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min.