Den berømte Trollkremen


Trollkrem er en god gammel, og herlig nytelse, som jeg i dag har laget da jeg hadde lyst på litt av det søte. Det finnes jo mange varianter. Men her har jeg gått å brukt den med gode tyttebær.

Enkelere kan det jo heller ikke bli:

Ingredienser til 2 porsjoner:

2 dl frosne tyttebær
0,5 dl sukrin
1 eggehvite

Eventuelt en god hjemmelaget vaniljesaus visst det er ønsket.

Alt puttes i blender/kjøkkenmaskin, og kjør på full guffe i 20 min, til den er skikkelig luftig og fin.
Så helles den over i fine glass, og nytes =)

Ovnbakt laks. På en myk seng av smørgrillet gul løk. Kremet kantarellsaus. Og litt grønt.

Enda en enkel lakserett.

Laks smaker alltid godt og kan aldri få nok.

Ingredienser til 1 porsjon:

1 stykke laks av ca 150 gram

Grønn salat

1 gul løk

1 stor tomat

15-20 kantareller

1 dl kremfløte

litt havsalt

4 cm vårløk

Godt smør

Start med fløtesausen.

Hell fløten i en gryte, og tilsett ca 15 oppkuttede kantareller i passe store biter, samt litt grovhakket vårløk. La dette koke på veldig svar varme i ca 15 min.Husk å passe på at den ikke svir seg i bunnen. Tilsett litt havsalt, og kok videre i 5-10 min til den er "passe" tykk. Smak til med salt/pepper

Mens sausen koker:

Kutt opp løken i skiver, og stek denne i godt smør til den er myk og mør. Ca like lenge som sausen skal koke.

Legg fisken i en form i stekeovn. Smør den godt inn med salt/pepper og stek på grill ca 250 grader i ca 20 min

Dander fint på tallerken, Sammen med kantareller,tomat som er kuttet i stjerneform å drysset med olje og havsalt, salat osv.  :-)

Lakse Fristelse

Lakse Fristelse

Ingredienser til 1 porsjon:

1 skive brød av ønsket slag.
1 stykke laks, ca 100 gram
2 skiver tomat.
Noen skiver med rødløk
Grønn salat
Pesto av god kvalitet. Her har jeg bruket Jamie oliver`s
God olje ( Chateau Virant)
Litt havsalt

Slik gjør du:

Kutt ei tynn/mellomtykk skive fersk brød. lavcarbo, grovbrød++ alt etter ønske.
Legg den i ei langpanne, og dynk den godt med olje. Og strø havsalt på toppen.
Settes midt i stekeovn på 200 grader i ca 10 min. Til den er sprø og litt gylden.

Stek laksen i panne til den er godt gjennomstekt og fin gylden på kantene.
Ta nå ut skiva, og smør på et tynt lag med pesto.
Legg deretter på grønn salat. Tomat og løk. Legg deretter på fisken.
Dryss på litt havsalt og olje på toppen.

Smaker helt nydelig

Avokado Issuflè

Deilig advokado is dessert

Inngredienser til 4 små skåler:

4 eggehviter
2 dl kremfløte
2 ss sukrinmelis
2 advokoadoer og saften av 2 lime
2 ts toppet fersk revet ingefær
100 gram sukrin
og 8 ferske bringebær


Slik gjør du:

Legg et lite bakepapir rundt de små sufleskålene og fest med gummistrikk, eller tape slik jeg gjør da det fort glir. bakepapiret skal være 3 cm over skålen.

Skrap ut advokadokjøttet og mos det med gaffel slik du får en grov masse. Bland dette med limejuicen, og tilsett revet ingefær.

Pisk kremfløte med sukrin til en vanlig krem, og bland inn advokoadomassen. Deretter pisker du eggehvitene  halvt ferdige, tilsetter sukrinmelis, og stivpisker den helt ferdig.

Vend eggehvitene forsiktig inn i advokoadomassen med en slikkepott. Men husk, IKKE rør for masse.

Fordel så advokadomassen i skålene og sett i fryseren natten over.
Ta ut av fryseren i god til før den skal nytes (30 min ca)

Og pynt med ferske bringebær og en liten båt advokado.

Nam nam :-)

Mushroomsandwich with some love herbal

Nydelig formiddagsmat til den som er sulten, etter arbeid en fin mandag=)

Ingredienser:

2 egg
1 champingong
2 skiver birkebeiner spekeskinke
litt salt
og smør til steking

Samt litt grønn salat til pynt

Kutt soppen i skiver, og stek den fin og brun.
Deretter sprøstekes skinken på høy varme i 1,5 min på hver side.

Legg til side.

Pisk et og et egg om gangen sammen med litt salt.
Og stek til 2 små lapper.

Legg 1 lapp, deretter sopp og skinke, og avsluttes med en ny lapp.
Toppes med kjærlighetsurt, sammen med litt grønt ved siden av.

Nyt !

Frisk Sommersalat med bringebær og vannmelon

Frisk og deilig sommersalat med bringebær og vannmelon

 Ingredienser til en passe stor bolle:

150 g ferske bringebær
100 g vannmelon i små terninger
100 g honningmelon i terninger
100 g spekeskinke i småbiter
1 stor vårløk i ringer
150 g red rhubarb
1/2 agurk i terninger
8 perletomater deles i to
Litt frisk ananassaft

Bland alt godt sammen. Lag for lag med salat bær. vannmelon, spekeskinke, agurk vårløk osv.

Avslutt med å dryppe over ananassaften, og sett den kaldt i ca 30 min før servering så saften får trekke litt i det andre.

Kjempefrisk, og nydelig. Til feks grillmaten eller nytes akurat som den er =)

Chickenpai with a taste of taco

Kyllingpai med pesto og et hint av taco. Med kjærlighetsdipp

Idag hadde jeg lyst på pai, og prøvde meg frem til en ny variant, som smakte veldig bra, og mettet godt.
Enkelt og fort gjort.

Ingredienser til 1 paiform:

Paibunn:

4 egg
1 dl kremfløte
2 ss meierismør

3 ss pesto

Legg 2 ss smør i paiformen og sett den midt  i ovnen på 220 grader, og la det smelte.
Mens dette smelter. Pisker du fort sammen egg og fløte med stavmixer eller kjøkkenmaskin i 5 min, slik at det blir luftig.
Når smøret i formen er smeltet, tar du den ut, og heller eggeblandingen over i formen, og setter den inn igjen. Dette skal nå stå i ovnen i ca 20 min, eller til paibunnen heves høy og blir gyldenbrun.
Og mens dette steker kan man klargjøre fyll osv.

Til fyll brukte jeg:

300 g finskåret kyllingfilet i små biter
1/4 gul paprika
1/4 rød paprika( begge kuttes i småbiter)
1 stor champingong i skiver
1 liten rødløk i skiver
6 små perletomater, deles i to.
1/2 dl vann
6 ss tacokrydder
1 dl kremfløte
1 dl creme fraice
200 gram revet ost

Brun kyllingkjøttet i panne med smør. Tilsett tacokrydder og vann, og la dette koke inn og tykne.
Settes til side.
Kutt opp paprika, løk, tomat og sopp.
Bland sammen fløte, creme fraiche og  100 g revet ost i en skål.

Ta ut paideigen av ovnen, og la den hvile i 5-10 min før du gjør følgende:

Smør pesto forsiktig over paibunnen med ei skje. Den er luftig og tynn, så river fort. Pass på at du har romtemperert persto.
Fordel kjøttfyllet greit over bunnen.
Legg på sopp, løk, og paprika.
Hell nå osteblandingen over fyllet og grønnsakene som er fordelt over.

Avslutt med resten av osten som er igjen og perletomatene som du legger på toppen.

Etterstekes i ovnen i ca 30 min. Eller til du syntes den er passe brun( gyldenbrun)

Serveres sammen med en frisk salat og kjærlighetsdipp

4 ss creme fraiche
6 blader kjærlighetsurt hakket i småbiter.
Blandes sammen, og klart.


Slik middag er jammen ikke lett å få gode delikate bilder av, men smaken er nå noe helt annet :-)
Og nå er det vel bare å sette seg ned med bordet å nyte middagen med et glass kaldt vann.