Ovnbakt laks. På en myk seng av smørgrillet gul løk. Kremet kantarellsaus. Og litt grønt.

Enda en enkel lakserett.

Laks smaker alltid godt og kan aldri få nok.

Ingredienser til 1 porsjon:

1 stykke laks av ca 150 gram

Grønn salat

1 gul løk

1 stor tomat

15-20 kantareller

1 dl kremfløte

litt havsalt

4 cm vårløk

Godt smør

Start med fløtesausen.

Hell fløten i en gryte, og tilsett ca 15 oppkuttede kantareller i passe store biter, samt litt grovhakket vårløk. La dette koke på veldig svar varme i ca 15 min.Husk å passe på at den ikke svir seg i bunnen. Tilsett litt havsalt, og kok videre i 5-10 min til den er "passe" tykk. Smak til med salt/pepper

Mens sausen koker:

Kutt opp løken i skiver, og stek denne i godt smør til den er myk og mør. Ca like lenge som sausen skal koke.

Legg fisken i en form i stekeovn. Smør den godt inn med salt/pepper og stek på grill ca 250 grader i ca 20 min

Dander fint på tallerken, Sammen med kantareller,tomat som er kuttet i stjerneform å drysset med olje og havsalt, salat osv.  :-)

Lakse Fristelse

Lakse Fristelse

Ingredienser til 1 porsjon:

1 skive brød av ønsket slag.
1 stykke laks, ca 100 gram
2 skiver tomat.
Noen skiver med rødløk
Grønn salat
Pesto av god kvalitet. Her har jeg bruket Jamie oliver`s
God olje ( Chateau Virant)
Litt havsalt

Slik gjør du:

Kutt ei tynn/mellomtykk skive fersk brød. lavcarbo, grovbrød++ alt etter ønske.
Legg den i ei langpanne, og dynk den godt med olje. Og strø havsalt på toppen.
Settes midt i stekeovn på 200 grader i ca 10 min. Til den er sprø og litt gylden.

Stek laksen i panne til den er godt gjennomstekt og fin gylden på kantene.
Ta nå ut skiva, og smør på et tynt lag med pesto.
Legg deretter på grønn salat. Tomat og løk. Legg deretter på fisken.
Dryss på litt havsalt og olje på toppen.

Smaker helt nydelig